公劉子茶道

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白茶不白,為什么叫白茶
來源: | 作者:glzcdcom | 發布時間: 2018-08-23 | 224 次瀏覽 | 分享到:
在中國的六大茶類中,白茶是工序最簡單的一種。沒有復雜工藝,不加以過多人工干預,白茶呈現出的,是最接近自然的鮮甜口感。水靈靈的茶葉摘下來,經過日曬或陰干,自然萎凋然后干燥,就成了白茶。 
而六大茶系中的“白茶”,其實是以制作工藝和發酵程度來區分的。茶青采摘下來后經過晾曬或陰干,自然萎凋,干燥或文火微焙,輕微發酵而成,這樣的茶葉,就被稱為白茶。 
白茶的加工工藝簡單來說可以分為四步:采摘—萎凋—干燥—保存。劃重點啦:萎凋!這一工藝是白茶區分于其他茶類的重要工藝,記住這個詞出去蹭茶也可以免得受行家笑話啦! 
白茶簡單的制作工藝,也讓它的茶毫得以最大程度地保留。許多茶葉都有茶毫,但經過種種工序,難免脫落。而白茶在制成之后,依然能滿被茸茸白毫,根根分明,泡水之后更是剔透晶瑩。 
當然這白毫的用處可不僅是好看啦,它的主要成分是氨基酸,能為茶葉帶來一種獨特的“毫香”,如雨后草地一般鮮靈,帶來淡淡的回甘。 
不過由于白茶滋味清淡回甘的的品質特點,也往往使一些喝慣普洱、烏龍等滋味較重的老茶客對其愛不起來,畢竟吃慣了“紅油火鍋”,清湯寡水就抓不住舌頭了。但對于大多數剛接觸茶的朋友來說,喝起來“有點甜”的白茶反而更容易讓人接受。
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